【卒業：日曜のお店紹介】Coo Ree’s Sunday！~ 朝Coo Ree Café・昼Bistro Coo Ree・夜Coo Ree Noodle~

“Coo Ree”は、姉妹２人で、日曜日のALLTIME、店名とコンセプトを朝昼夜と変えて、営業しています。

朝8:00～11:00“Coo Ree Café”では、『大人の給食』をテーマに15品目以上の食品を使って、朝ご飯プレートを600円で提供しています。京野菜を中心に、旬の食材を意識して、もちろん栄養価も考え、調理法の工夫もし、毎週献立をたてています。

実は・・・あまりにも食材を意識しすぎて、30品目以上を使った日もありました！(笑)しっかり栄養満点の朝ご飯プレートを食べて、身体に優しい休日の朝をお過ごし下さい。休日は、自分の身体ためのお休みにして下さい。

昼12:00～17:00“Bistro Coo Ree”では、『パン焼きの香りがするカフェ』をテーマに焼きたてのパンを食べ放題にして、ミニランチコース1200円とシチューランチ1000円を中心に、ワインセット800円、ケーキセット600円など、休日のランチタイムを自分のために、ゆったりと、優雅に過ごしていただきたいと考えています。

毎週、朝の６時から開かれる“京都大原の朝市”に新鮮な珍しいお野菜を買い出しに行きます。その野菜を使用し、朝採れ野菜の前菜サラダ・濃厚なポタージュスープ・メインディッシュの付け合わせ野菜、シチューの具材に使用しています。手作りデザートにお飲物が付きます。焼きたてのパンの香りがするカフェを目指しています。

夜18:00～22:00“Coo Ree Noodle”では、作りたての麺や餃子の皮を製麺所から直送し、お野菜いっぱいのヌードルと週によって変わる手作り餃子を、ラーメン屋さんとは違う形で、おしゃれなカフェ風にアレンジして提供しています。また、週替わりのおばんざいをお供にお酒(『大人のお飲物』と言っています笑)もご用意しています。『Beerに焼き餃子！懐かしい味のおばんざいと焼酎！ワインとヌードル！』たまりません。

セットメニューも充実。半ちゃんラーメンセット1000円には、たっぷり野菜ヌードルに1/2量のチャーハン、焼き餃子が付いています。その他、いろんなセットがあります。

店長のふたり、私たち２人は実は11歳離れた姉妹です。

姉：久美子は、長年、学校給食調理員をしていて、栄養満点のおかず作りはライフワークとしていました。調理師免許を所有し、調理に関するこだわりは誰にも負けません。野菜を切るスピードも隣に出る者がいないのでは・・・３人の男の子を仕事をしながら育て、今はやっと、自分の時間を持つことができています。料理は食材にあり、食材研究には自信があります。

妹：梨花子は、weekdayは、絵に描いたような“キャリアウーマン”をしています。小さな頃から、人のために何かをするのが大好きで、今はそんな仕事をしています。クッキーやケーキ、パンを作って、おもてなしをし「おいしいね」って言ってもらうのが大好きです。栄養士・調理師免許を所有し、栄養計算や、献立作成は得意です。“料理は“視覚から楽しむ”をコンセプトにしています。

ところで、皆様から『店名が“Coo Ree”って、なんで？』とよく聞かれます。実は・・・

昔むかし、リバーサイドカフェにほど近いところに、姉は“久美子”、妹は“梨花子”という２人の姉妹が暮らしていました。姉“久美子”は小さい頃から『クー(Coo)ちゃん』って呼ばれていました。妹の“梨花子”は小さい頃からずーっと、『リー(Ree)ちゃん』って呼ばれてみたかったようです。(実際はリカちゃんでした)そして、この姉妹は、いつか２人でCaféをしたいねっと約束しました。その時のCaféの名前は、２人のカフェという意味で“Coo Ree　Café”にしようと誓ったのでした。めでたしめでたし・・・」

ということで、私たち姉妹名前が入った夢の第１歩をリーバーサイドカフェにて踏み出しました。